Légumes perpétuels (vivaces)

par moguilev Dim 9 Avr 2023 - 18:18

Acheter ses graines tous les ans revient assez cher. Les produire soi même prend du temps et de l'énergie.
Ensuite il faut semer, etc ..

De ce fait, on peut apprécier de consacrer un bout de son potager à quelques légumes perpétuels, qui reviendront donc chaque année, et qui demanderont très peu de soin.

Alors, qu'est ce que vous cultivez comme légumes perpétuels dans votre potager ?
Je ne parle pas des herbes aromatiques, type oseille ou estragon, ni des légumes qui se ressèment tout seul comme l'arroche.

Chez moi, en vivace, je cultive de l'Artichaut (Gros vert de Laon), des topinambours, de l'Hélianthi, des crosnes, de l'ail éléphant, de l'oignon d'Egypte, de l'oignon patate, de l'ail rocambole, du raifort (c'est un légume si on veut, ça se discute), du chervis, du chénopode bon-Henri, de la roquette, de la pimprenelle, de la mache vivace, de la betterave sauvage, du chou Daubanton, du poireau perpétuel.

La poire de terre et la capucine tubéreuse ne sont pas vraiment vivaces chez moi. Elles gèlent en dessous de -3°

L'Oca du Pérou et la pomme de terre sont vivaces, mais il n'est pas intéressant de les cultiver comme tel.

par DoMi Dim 9 Avr 2023 - 21:27

Punaise je ne connais pas la moitié de ces légumes, ton potager doit être immense.

par girolette Dim 9 Avr 2023 - 23:33

Tu manges de tout ? affraid

par Invité Dim 9 Avr 2023 - 23:39

Si tu connais une salade, des choux et d'autres légumes que l'on mange régulièrement, je suis preneur.
Merci par avance.

par moguilev Dim 9 Avr 2023 - 23:44

DoMi a écrit:Punaise je ne connais pas la moitié de ces légumes, ton potager doit être immense.

Environ 850 m2

par Sophie Lun 10 Avr 2023 - 7:42

Sacré potager !!!!
Je suis comme DoMi, je ne connais pas la moitié des légumes que tu cites !

par Damkipik Lun 10 Avr 2023 - 8:24

Ce n'est pas la moitié mais les deux tiers dont je n'ai jamais entendu le nom !!!! Légumes perpétuels (vivaces) 608764

moguilev, faut nous mettre une photo en regard de chaque nom, comme ça tu développeras notre culture !!!!
Allez, au boulot !!!!

par moguilev Lun 10 Avr 2023 - 9:20

piloup a écrit:Si tu connais une salade, des choux et d'autres légumes que l'on mange régulièrement, je suis preneur.
Merci par avance.

Il n'y a aucun légume dans mon climat (le Nord de la France), que l'on puisse cultiver pour le manger toute l'année.
Ils ont tous une période de repos.
Ceux qui ont la plus longue période de récolte sont de la famille Allium (oignon, ail poireau ...), notamment l'oignon d'Egypte (parfois appelé oignon Catawissa bien qu'il s'agisse d'une variété légèrement différente), l'ail rocambole et le poireau perpétuel.

Le chou Daubenton est vert pratiquement toute l'année, mais cette particularité est également un inconvénient car il abrite et nourrit un tas de parasites, et notamment la mouche blanche (aleurode).

Et à ma connaissance la roquette est la seule salade vivace.

girolette a écrit:Tu manges de tout ?

Bien sur.
J'ai gouté le chervis pour la première fois hier. C'est délicieux, bien qu'un peu fibreux.
On l'appelait "le légume des rois", pas tellement à cause de son gout mais surtout parce que vu sa très faible productivité, seuls les rois pouvaient de permettre de le cultiver Laughing

En gros il fallait en cultiver un champ pour obtenir l'équivalent de 3 repas dans l'année. Evidemment pas intéressant pour les pauvres paysans ...

Damkipik a écrit: faut nous mettre une photo en regard de chaque nom, comme ça tu développeras notre culture !!!!

Je pourrai mettre quelques photos, mais pour la plupart ce n'est pas très spectaculaire actuellement car les plantes sortent de terre. Mais au moment de la récolte, pourquoi pas ...

Ha tiens, j'ai oublié de citer le Houblon.
Pour moi c'est un légume car je consomme les jeunes pousses comme des asperges. On appelle ça les "jets de Houblon", et au départ je les cultivais pour les vendre. Certains restaus achètent ça une fortune Rolling Eyes

par DoMi Lun 10 Avr 2023 - 10:53

Comment as tu eu la passion des légumes rares ?

par moguilev Lun 10 Avr 2023 - 10:53

Ceci est de la mache vivace.
En réalité, ce n'est pas exactement de la mache, mais une plante de la même famille : la valériane Phu

"Phu" signifiant "valériane" en grec, on peut dire que c'est de la "Valériane valériane" Laughing

Quoi qu'il en soit c'est assez bon en salade, et ça a à peu prés le gout de la mache.

par moguilev Lun 10 Avr 2023 - 10:57

Un pied de Chénopode Bon-Henri, qui est une sorte d'Epinard sauvage.

Il s'appelle "Bon-Henri", car c'était, parait il, le légume préféré du roi Henri 4

par Invité Lun 10 Avr 2023 - 11:00

moguilev a écrit:
piloup a écrit:Si tu connais une salade, des choux et d'autres légumes que l'on mange régulièrement, je suis preneur.
Merci par avance.

Il n'y a aucun légume dans mon climat (le Nord de la France), que l'on puisse cultiver pour le manger toute l'année.
Ils ont tous une période de repos.
Ceux qui ont la plus longue période de récolte sont de la famille Allium (oignon, ail poireau ...), notamment l'oignon d'Egypte (parfois appelé oignon Catawissa bien qu'il s'agisse d'une variété légèrement différente), l'ail rocambole et le poireau perpétuel.

Le chou Daubenton est vert pratiquement toute l'année, mais cette particularité est également un inconvénient car il abrite et nourrit un tas de parasites, et notamment la mouche blanche (aleurode).

Et à ma connaissance la roquette est la seule salade vivace.

Merci pour ta réponse.
Je ne pensais pas à des légumes que l'on mange toute l'année, mais des légumes que l'on n'a pas besoin de replanter tous les ans. Je m'étais mal exprimé Légumes perpétuels (vivaces) 1247663174

par Damkipik Lun 10 Avr 2023 - 11:00

Quand je lis poireau perpétuel je ne peux m'empêcher de penser à un mec qui fait le poireau, jour après jour,
et je rigole malgré moi !
Légumes perpétuels (vivaces) 2655112713

par moguilev Lun 10 Avr 2023 - 11:03

DoMi a écrit:Comment as tu eu la passion des légumes rares ?

Comme toujours, il y a plusieurs raisons.

D'abords j'ai toujours aimé gouter des choses nouvelles. C'est pour ça que je cuisine parfois des plantes sauvages que plus personne ne mange depuis longtemps.

Ensuite, quitte à faire un potager, autant cultiver des choses que je ne trouverai pas dans le commerce.

Et pour finir, j'ai pendant des années, fourni des légumes rares à des restaurants gastronomiques qui m'en faisaient la commande.
J'ai par exemple cultivé de la capucine tubéreuse, pas vraiment pour ses tubercules comestibles, mais pour ses fleurs, qui sont les meilleurs fleurs comestibles, à la fois sucrées et piquantes, et très recherchées par certains restaurants.

Et puis je me sens concerné par la préservation de variétés anciennes, locales, oubliées ....

par girolette Lun 10 Avr 2023 - 12:13

Moi, j 'aurais trop peur de m'empoisonner !

par DoMi Lun 10 Avr 2023 - 13:21

Ah ok Moguilev merci pour ta réponse, Il faut juste bien s'y connaître.

par moguilev Lun 10 Avr 2023 - 15:32

girolette a écrit:Moi, j 'aurais trop peur de m'empoisonner !

On risque plus de s'empoisonner avec les légumes dénaturés et plein de pesticides du grand commerce.

par Frimousse73 Lun 10 Avr 2023 - 18:42

Tu m'épates Moguilev. 850m²!! Mazette c'est du boulot. Je ne connais pas non plus les 3/4 de ce que tu cultives. Je me souviens des photos de tes tomates rares. Incroyable!! Bravo.

par moguilev Mar 11 Avr 2023 - 9:06

Ha oui, je fais toujours des photos de mes tomates Laughing

Tiens, voici par exemple une Sirloin of zebra green strain de l'année dernière :

Légumes perpétuels (vivaces) Wepn

par Damkipik Mar 11 Avr 2023 - 10:38

Jolis coloris !

par Frimousse73 Mar 11 Avr 2023 - 13:47

Drôlement beau. Ca donne quoi quand elles sont mûres. Elles gardent cette belle couleur?? Tu conseilles quoi qi ne soit pas dégueu comme pieds que l'on achète en jardinerie?? Je vis à présent en Haute Provence et j'aurai un coin potager pour mes tomates, courgettes, basilic et aromates dans des caissons façon permaculture.

par moguilev Mar 11 Avr 2023 - 14:24

Elles sont parfaitement mures sur la photo, très bonnes et très sucrées.
On en trouve une description ici : https://www.tomatofifou.com/produit/sirloin-of-zebra/
Pour ma part je n'ai pas acheté de graines de cette tomates mais j'ai obtenu cette mutation moi-même par selection à partir d'une souche originale de Sirloin of zebra :

Légumes perpétuels (vivaces) Ml91

J'ai donc obtenu une ligné verte (Green strain) et une lignée jaune (Yellow strain) :

Légumes perpétuels (vivaces) 546e

En jardinerie, le choix est assez limité, mais les classiques Rose de Berne et Ananas sont les plus réputées.
En principe les Cœurs de bœuf et les Noire de Crimée sont très bonnes aussi, mais celles qu'on trouve en jardinerie sont souvent des hybrides, plus productives, mais moins bonnes.

par kikidi Mar 11 Avr 2023 - 16:42

Mon mari fait également ses pieds de tomates, il garde les graines d'une année sur l'autre, notamment les Cœurs de bœuf, très bonnes, et les Noire de Crimée que j'aime moins. Pendant un moment, il avait planté de la salade que l'on pouvait couper et qui repoussait mais je ne me souviens plus du nom.

par Frimousse73 Mar 11 Avr 2023 - 17:20

Merci pour les conseils Moguilev. J'avais aussi des salades qui repoussaient. Chapeau pour avoir toi-même crée des variétés. Si j'achète des graines chez Kokopelli je peux avoir une bonne qualité de tomates?

par moguilev Mar 11 Avr 2023 - 17:55

Kokopelli, c'est la pire qualité.

Les bons semenciers c'est Semailles, Graines del Païs, Cultive ta rue, Germinance, La ferme de saint Marthe, etc...

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