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Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
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8 participants
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Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par blandine Mar 8 Oct 2019 - 18:37
Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
Ce n’est pas toujours facile d’enlever la coquille d’un œuf dur… Grâce à cette astuce de grand-mère, écaler un œuf va devenir un jeu d’enfant !
Astuce de grand-mère
1.Mettez de l’eau froide dans une casserole.
2.Plongez-y vos œufs. Le volume de l’eau doit bien dépasser la hauteur des œufs.
3.Ajoutez-y le bicarbonate de soude.
4.Une fois l’eau à ébullition, comptez environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
5.Mettez les œufs quelques minutes sous l’eau froide.
6.Écalez facilement vos œufs grâce à cette astuce de grand-mère.
Ingrédients
1 c. à café de bicarbonate de soude
Ce n’est pas toujours facile d’enlever la coquille d’un œuf dur… Grâce à cette astuce de grand-mère, écaler un œuf va devenir un jeu d’enfant !
Astuce de grand-mère
1.Mettez de l’eau froide dans une casserole.
2.Plongez-y vos œufs. Le volume de l’eau doit bien dépasser la hauteur des œufs.
3.Ajoutez-y le bicarbonate de soude.
4.Une fois l’eau à ébullition, comptez environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
5.Mettez les œufs quelques minutes sous l’eau froide.
6.Écalez facilement vos œufs grâce à cette astuce de grand-mère.
Ingrédients
1 c. à café de bicarbonate de soude
blandineModératrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par Damkipik Mar 8 Oct 2019 - 18:43
Du bicarbonate dans l'eau de cuisson ? Moi je mets toujours du sel.
Peut-on mettre les deux sans provoquer une explosion ?
Peut-on mettre les deux sans provoquer une explosion ?
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par blandine Mar 8 Oct 2019 - 18:53
Damkipik a écrit:Du bicarbonate dans l'eau de cuisson ? Moi je mets toujours du sel.
Peut-on mettre les deux sans provoquer une explosion ?
Essaye Damkipik tu nous diras la suite
blandineModératrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par Copernic Mar 8 Oct 2019 - 19:28
A quoi ça sert de mettre du sel dans l'eau des oeufs ? Le sel ne traverse pas la coquille.. Rien du tout, pas une goute de sel comme dans l'eau des pâtes (ni d'huile pour les pâtes).
CopernicAdministrateur
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par blandine Mar 8 Oct 2019 - 20:37
Pourquoi saler l’eau de cuisson
Mettre du sel dans l’eau de cuisson est un réflexe quasi pavlovien, à ne faire toutefois qu'une fois l'eau montée en température. Mais sait-on pourquoi ? Cela permet, entre autres, de mieux écaler l’œuf dur. Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille. Votre jaune se sentira moins nu dans son coquetier.
Mettre du sel dans l’eau de cuisson est un réflexe quasi pavlovien, à ne faire toutefois qu'une fois l'eau montée en température. Mais sait-on pourquoi ? Cela permet, entre autres, de mieux écaler l’œuf dur. Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille. Votre jaune se sentira moins nu dans son coquetier.
blandineModératrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par canelle Mar 8 Oct 2019 - 21:07
La galère parfois comme hier pour moi, il m'arrive de mettre un peu de vinaigre et c'est mieux quand l'oeuf éclate.
canelleModératrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par Damkipik Mer 9 Oct 2019 - 11:32
Blandine, s'il m'arrive un pépin ta responsabilité sera engagée !!!! 
DamkipikMembre de BREZOLAND
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par blandine Jeu 10 Oct 2019 - 16:13
Damkipik a écrit:Blandine, s'il m'arrive un pépin ta responsabilité sera engagée !!!!
blandineModératrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par moguilev Jeu 12 Déc 2019 - 14:13
blandine a écrit:Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille.
Je le savais !
Et, avantage annexe, l'eau salée monte plus vite en température (enfin je crois).
Sinon j'ai un autre truc : faire cuire des vieux œufs !
Plus ils sont vieux, mieux ils s’écalent !
Pas trop vieux quand même, sinon ils deviennent tout verts
moguilevMembre de BREZOLAND
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par Copernic Jeu 12 Déc 2019 - 18:30
les asiatiques arrivent bien à les garder pendant 100 ans 
CopernicAdministrateur
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par girolette Ven 13 Déc 2019 - 11:59
Oh , les beaux oeufs verts !
giroletteMembre de BREZOLAND
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par canelle Ven 13 Déc 2019 - 18:09
C'est le contraire, il vaut mieux saler à ébullitionmoguilev a écrit:blandine a écrit:Dans le cas d’un œuf fendu, le sel (ou le vinaigre) coagule le blanc et l’empêche de sortir de sa coquille.
Je le savais !
Et, avantage annexe, l'eau salée monte plus vite en température (enfin je crois).
Sinon j'ai un autre truc : faire cuire des vieux œufs !
Plus ils sont vieux, mieux ils s’écalent !
Pas trop vieux quand même, sinon ils deviennent tout verts
canelleModératrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par scoopy Ven 13 Déc 2019 - 19:52
bon ! je me rends compte qu'en cuisine , même cuire des œufs durs c'est hors de ma compétence .
scoopyMembre de BREZOLAND
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par DoMi Ven 13 Déc 2019 - 20:37
Non Scoopy ? Tu ne cuisines vraiment jamais ?
DoMiAdministratrice
Re: Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?
par girolette Ven 13 Déc 2019 - 22:49
Il est mal dressé Scoopy !
giroletteMembre de BREZOLAND
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