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Comment savoir si un oeuf est bon?
3 participants
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Comment savoir si un oeuf est bon?
par blandine Sam 15 Sep 2018 - 20:49
Pour info, un œuf est dit “extra frais” jusqu’à 7 jours après son emballage. Au delà, il est dit “frais”. Il est consommable jusqu'à 28 jours après la ponte. Sur l’œuf, en plus des chiffres liés à l'élevage, vous trouverez une DCR (date de consommation recommandée).
Comment faire pour vérifier sa fraîcheur ?
On regarde déjà avant de casser un œuf le bon état de sa coquille. Si elle est fêlée, on jette de suite car vous ne savez pas depuis quand la coquille est fêlée.
Puis, vient la bonne astuce :
Remplissez un grand bol avec de l’eau froide, plongez-y les œufs délicatement puis observez.
Si votre œuf remonte à la surface et flotte, c’est qu’il n’est plus frais. On le jette de suite.
Si votre œuf tombe au fond, il est très frais.
Si votre œuf remonte légèrement et flotte au centre, il est encore consommable mais privilégiez les cuissons longues comme les œufs durs ou les gâteaux.
Mais au fait, pourquoi c’est comme ça ?
Plus l’œuf est frais, plus le blanc est épais et important et plus ce que l’on appelle la chambre à air est restreinte (espace entre la coquille et le blanc).
Comment faire pour vérifier sa fraîcheur ?
On regarde déjà avant de casser un œuf le bon état de sa coquille. Si elle est fêlée, on jette de suite car vous ne savez pas depuis quand la coquille est fêlée.
Puis, vient la bonne astuce :
Remplissez un grand bol avec de l’eau froide, plongez-y les œufs délicatement puis observez.
Si votre œuf remonte à la surface et flotte, c’est qu’il n’est plus frais. On le jette de suite.
Si votre œuf tombe au fond, il est très frais.
Si votre œuf remonte légèrement et flotte au centre, il est encore consommable mais privilégiez les cuissons longues comme les œufs durs ou les gâteaux.
Mais au fait, pourquoi c’est comme ça ?
Plus l’œuf est frais, plus le blanc est épais et important et plus ce que l’on appelle la chambre à air est restreinte (espace entre la coquille et le blanc).
blandineModératrice
Re: Comment savoir si un oeuf est bon?
par DoMi Dim 16 Sep 2018 - 11:06
Je le savais, mais je ne le fais jamais .... 
DoMiAdministratrice
Re: Comment savoir si un oeuf est bon?
par Invité Dim 16 Sep 2018 - 18:12
Ah vouis c'est vrai, je le savais mais avais oublié
merki Blandine ..........
merki Blandine ..........
Invité- Invité
Re: Comment savoir si un oeuf est bon?
par blandine Dim 16 Sep 2018 - 18:49
Moi non plus je ne le fais jamais
blandineModératrice
Re: Comment savoir si un oeuf est bon?
par canelle Lun 17 Sep 2018 - 12:39
Merci Blandine, je savais, ne fait jamais et ce sont les oeufs de mes poules. La seule chose que je fais c'est casser dans un ramequin.
canelleModératrice
Re: Comment savoir si un oeuf est bon?
par Invité Ven 5 Oct 2018 - 1:43
Bonsoir, superbe astuce, merci pour le partage 
! Vu qu’on parle d’œufs, j’ai trouvé une petite vidéo qui pourrait vous intéresser : https://www.youtube.com/watch?v=u_KlHtrcE4U ! Personnellement, cela m’a donné faim ! Je vais aller me faire cuire un œuf mdr. Bonne fin de soirée et encore merci pour ces précieuses informations.
! Vu qu’on parle d’œufs, j’ai trouvé une petite vidéo qui pourrait vous intéresser : https://www.youtube.com/watch?v=u_KlHtrcE4U ! Personnellement, cela m’a donné faim ! Je vais aller me faire cuire un œuf mdr. Bonne fin de soirée et encore merci pour ces précieuses informations.
Invité- Invité
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